总有人在后台问，“阿球你什么时候写宁波？”
当然的等到秋天。 趁着螃蟹肥美，海鲜清甜，点心软糯，小吃热乎，炒菜喷香，踏着秋意去宁波吃一圈。
@一只王大力Li
(资料图片仅供参考)
我实在太爱宁波了，节奏不快不慢，美食店铺随意散落，随便钻进转角处一间老铺都能遇到惊喜。
今天为你们带来的 《宁波觅食攻略》 ， 从海鲜到糕团到小吃到江湖馆子一一涵盖 ，秋天该去养膘啦！
如果来宁波只能吃一道菜
我推荐红膏呛蟹
@西洲
虽然宁波属于江南，但阿球却在这里找到了不输川湘的下饭菜—— 红膏呛蟹 。
宁波人戏谑地称这里是 红膏呛蟹之城 。无论是逢年过节宴客，还是日常吃饭，宁波人都离不开呛蛤 （指呛蟹） 。
“噶只呛蛤，贼噶红啦，快动筷动筷” ，很是热闹。
宁波呛蟹的原料是海蟹， 最关键的步骤是“呛” ，将咸味逼进蟹肉蟹壳里才算合格。
最新鲜、活生生的梭子蟹，冷水洗净后将蟹背朝下，浸泡在配好的盐水中腌上两三天。
两三天过后，将蟹用刀切开， 浇上冒着香气的绍兴黄酒 ，鲜活的味道立刻萦绕鼻尖。
蟹肉嫩白柔软，像果冻一般细腻；蟹膏柔滑，入口即化；还有独特的咸味与酒味交融，让人回味无穷。
如果你来宁波只能吃一道菜，我会推荐红膏呛蟹。
虽然每个宁波人都说还是自家母亲腌的最好吃，但在宁波也还是有做得不错呛蟹食店值得推荐。
朱雀大树下
@什么值得吃
这家店开了20年，虽然看着以为是间快餐店，但店内的 招牌红膏呛蟹 却是江湖公认的好吃。
除了呛蟹，还十分推荐店里的炒菜！ 红烧肉 和 黄豆汤 都是必点，如果足够勇气还可以试试有名的 臭冬瓜 ，本地人很爱。
地址：百丈东路758弄110号
小海鲜之城
鲜得大气磅礴
当然除了红膏呛蟹，宁波是个名符其实海鲜王国，尤其以 “小海鲜” 出名。
绍兴黄酒腌制的醉泥螺，鲜入骨的淡菜，爆炒葱油海瓜子，浓郁诱人的血蚶 ……讲究新鲜和嫩滑，让人欲罢不能。
尤其是宁波 象山 ，被称为 “中国梭子蟹之乡” ，这里的梭子蟹大概是最最最肥美的，不容错过。
或是 宁海 也是很不错的尝海鲜之地，如果你是海鲜控，推荐去这两个地方就好了。
/ 黄鱼 /
黄鱼几乎是宁波人饭桌上的日常，甚至连响铃里放的都是黄鱼肉。
尤其是宁波十大名菜中就有一道是 雪菜大汤黄鱼 ，乳白色的汤汁中浸泡着鲜嫩的鱼肉和雪里蕻，十分惹味，你们一定要试！
/ 醉泥螺 /
@女武神的飞翔
宁波黄泥螺被称为 “泥螺之王” ，而所有做法里当属 醉泥螺 最受欢迎。
用 淡盐水、绍兴黄酒 浸泡泥螺数日，调节了寒性还能去腥调鲜。黄酒的香味和泥螺的香味融合在一起，螺肉尤其嫩滑，超级好吃。
/ 葱油海瓜子 /
如果说泥螺的完美CP是以醉为最佳，那海瓜子的归宿就该是 葱油来淋 。
壳薄肉嫩，散发着葱香和酱油的味道，香中带鲜。将被酱汁浸泡的海瓜子轻轻放进嘴里，好吃又好玩，停不下来。
/ 血蚶 /
在宁波，血蚶也被称为“毛蚶”。
用热水微微一烫，再蘸上 兑了姜末的醋或者酱油 ，蚶肉鲜甜清爽，多汁美味。
软糯的百种点心
甜得口齿生香
@魔都食鉴局
宁波，可盐可甜。
它除了擅长使用盐，还擅长用糖，你看它那软糯的点心世界就知道了。
春天的麻糍艾青团，夏天的黄糖粽子灰汁团，秋天的糯米藕，冬天的浆板圆子番薯汤果，压轴总有一碗汤团等在正月尾巴上，更不用提贯穿整年的水磨年糕。
/ 汤团 /
@ccrreami
汤团其实就是汤圆。“宁波城里南来北往的，都喜欢来一碗 猪油芝麻汤圆 。”
太湖的糯米，加入象山的家酿糖桂花和本地黑芝麻，又香又糯还咸中带甜，贼好吃。当然还有各种其他口味， 鲜肉、紫薯、南瓜、艾青…… 都很好吃。
/ 年糕 /
@企鹅吃喝指南
可咸可甜，可炒可煮，可干吃可包馅料，宁波的年糕不要太好吃。
经过一道道工序做出来的年糕非常“的滑“，又糯又实。无论是 包着雪菜吃，炒着荠菜吃，搭配梭子蟹吃，又或是炸成年糕片吃 ，都让人满心欢喜。
/ 水塔糕 /
@biubiubiu透明用户
洁白温润、松软香甜的水塔糕，是很多宁波人的童年回忆。
发酵后的水塔糕透着点甜甜的气息，配上 糖桂花或者红绿丝 ，清甜干爽很诱人。
/ 麻糍 /
@biu大佬
众多麻糍中 艾草麻糍 最经典，一口咬下春天的感觉。
阿球特别喜欢切成薄薄片的宁波麻糍，现做现卖软糯香甜，不会腻人。
/ 龙凤金团 /
@魔都食鉴局
每逢宁波人寿辰、乔迁等喜事，都少不了龙凤金团。
软糯的一团包心糯米糍，在 金黄色松花粉 里滚上一圈，外皮软糯内陷香甜，很可爱。
/ 灰汁团 /
@琳达今天又可爱了
用稻草灰泡水过滤后的灰汁做成， 半透明 的茶色圆球晶莹可爱。
咬下去 非常有弹性 ，口感清甜润滑，一口一个很享受。
/ 油赞子 /
@imrafang
油赞子就像小麻花，但又和麻花不太一样，更香更脆。
它 有咸、甜之分 ，甜的还可以再裹一层砂糖在外边。宁波人都喜欢一袋一袋打包回家。
/ 豆沙圆子 /
豆沙圆子没有不好吃的道理！
加入酒曲 的豆沙圆子甜中带着酒香，一口一个小圆子软糯无比，一碗下肚整个人都开心了起来。
店铺推荐：
缸鸭狗糕团店： 被人称为“宁波最好吃的汤圆”，还售卖各种特色小吃，值得打卡。
赵大有糕团店： 拥有一百多年历史的老店，龙凤金团和水晶油包比较出名。
固海糕团店： 宁波人喜欢的糯米制品店里几乎都有售卖，现场制作很新鲜。
如辉奉化点心： 一定要吃这里的灰团，下午四五点就会估清，想吃的记得早点去哦。
王阿姨文昌油赞子： 宁波每个人都说王阿姨油赞子第一好吃。
就算为了那顿早餐
我也要去宁波
味一早餐
@_serening
宁波的早餐是真好吃！而味一作为 宁波最老牌的早餐店 ，承载了无数老宁波的童年记忆。
早上4:30就开始营业了，取餐方式是拿着小票去柜台取，十分复古。
@夏天是布
@Kayla梁小盈
超级推荐店里的 麻油蒸馄饨 或 酱油汤底的汤馄饨 ！皮薄肉嫩，个头小小的分量刚刚好，戳一戳就流汁贼香了！
还有甜甜的热热的 豆沙圆子 ，现做的 生煎小笼 也不容错过，在这点啥都基本不会踩雷！
地址：新芝路与永丰西路交叉口
面食早点
@宁波同城会
面食早点是宁波当地人推荐给我的早餐店，价格超级亲民，味道还贼好。
特别喜欢他家的 鲜肉生煎+鲜肉中包+鲜肉小笼 ，冒着热气出炉，外焦里嫩皮薄馅多，咬一口就立马流汁。
当然还有 小排面、馄饨面、咸菜面 等可以选择。
地址：镇明路120号（近月湖盛园）
仓桥头面结店
@3loi_cen96
@lindayhf
仓桥面结店之于宁波，有点像遍地都有的沙县小吃。
面结长得甚是可爱，浸泡在 酱油汤底 中， 加鸭血加牛杂加大肠加素鸡…… 再淋上一些醋和辣椒，一碗味道浓郁的面结面是老宁波初恋的味道。
@旅行家杂志
阿姨们在店前拌肉馅、扎面结，食材都是 现做 保证新鲜。阿球甚至可以在这里吃上一天。
地址：月湖菜场
聚鲜天天营养早餐
@吃了就睡就会长成猪哦
@宁波同城会
像这种还做老式餐点的早餐小店不多见了。
这里能吃到热呼呼的麻糍块， 用猪油抹底，再摊上鸡蛋和油条 ，滚烫烫很香。
还有外脆里糯的 海苔味粢饭糕、糖糕、大饼、豆浆油条和豆腐脑 ，都很推荐。
地址：三市路25号
还有那些馆子
藏着宁波不为人知的烟火气
红灯笼龙凤饭店
@一只王大力Li
红灯笼龙凤饭店环境好，服务好，主要吃的是地道宁波菜。
重点推荐店里的 猪油渣芋艿羹 和 酱毛蟹 。酱毛蟹很新鲜，酱汁不算浓而且没有丝毫腥味；而熬到酥软的芋艿配合猪油渣格外的香，也不会觉得油腻。
@一只王大力Li
当然还有 海瓜子、糟虾、蛏子等 海鲜也很不错，用料新鲜就很好吃。
同时也可以选择 咸蛋黄鸡翅、空心菜、白斩鸡等 家常炒菜，最后再来一杯 梅子酒 ，此生足矣。6个人吃人均也只在¥50左右，性价比很高。
地址：中山西路190号中西大厦楼下
春鹤饭店
@一只王大力Li
@一只王大力Li
春鹤饭店面积不大，但却是 宁波本地人私藏的小餐馆 ，去的话最好提前定位哦。
这里点菜的方式很特别，没有菜单， 直接进入后厨看食材点菜 ，老板也会根据季节给你推荐。
@一只王大力Li
阿球最推荐这里的 花蛤炒河虾、白蟹土豆羹和酱油蒸黄鱼 。
非常鲜嫩，原汁原味连汤汁都是鲜甜，配着米饭也很好，几乎都光盘。
地址：孝闻街100-8号
宁海食府
@vittoreiccardo
@lovesjy_
来到宁波我建议大家一定要多吃吃海鲜，尤其是宁波海鲜和台州、温州还是有区别的，注重 以咸提鲜，鲜咸合一 。
宁海食府开了20多年，在本地老饕中颇有口碑，慕名而来的游客络绎不绝。
@xiaowenbird
它主要是吃海鲜， 酱青蟹是店里的招牌 。而且现在正是吃蟹的季节， 料酒和冰糖腌制过后 的青蟹比呛蟹味道更重，也更咸更鲜。
葱油海瓜子 也尤为推荐，每一口都又鲜又嫩，是地道的宁波味道。
地址：孝闻街77号(鼓楼步行街西面300米)
斗门牛肉馆
@什么值得吃
宁波可不止有海鲜面，在天气骤冷的时候来一碗牛肉面也特别好。
这间店专门做奉化牛肉干面， 牛肉+干面 。 牛骨作汤底，牛肉片、牛肚、牛百叶等食材 搭配半透明的红薯粉，吸溜一口简直了。
地址：长寿南路528号
阿马蛋汤
烤扁芋艿 @什么值得吃
虽然叫阿马蛋汤，但这里却不止有蛋汤，还是宁波人的 宵夜天堂 。
蛋汤其实指的是 蒸蛋羹 ，嫩软平滑很好吃。
你还可以点上几份 椒盐皮皮虾、葱油炒螺蛳、烤扁芋艿等 家常菜，镬气十足咸香俱全。
地址：曙光北路368号余隘公寓15-17号铺
南塘老街
@sisi_china
如果你还有时间，建议你去南塘老街逛一逛。
街上藏着许多小吃店铺， 宁波传统食物几乎都能在这吃到 。
南塘油赞子、南塘汤圆、南塘木莲冻、奉化海苔千层饼、慈禧豆酥糖…… 边走边吃很是幸福。
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